仙台市は、食肉需要の拡大に対応するため、仙台市宮城野区扇町六丁目３番６号の現在地に、食肉流通の拠点として と畜場を併設した中央卸売市場食肉市場を、昭和４８年１２月に着工し、昭和５０年５月に完成しました。

この荷受機関として昭和４９年９月４日に、全農宮城県本部・食肉業界・仙台市・家畜商の共同出資により、『仙台中央食肉卸売市場株式会社』が設立されました。

昭和５０年７月１０日に、全国で１０番目の中央食肉市場として開設され、同年７月１４日に、農水省から卸売業務が許可され卸売業務をおこなっています。

これまでの卸売業務の仙台中央食肉卸売市場株式会社、と畜業務の株式会社仙台ミートプラント、加工業務の仙台食肉加工事業株式会社の市場関連３社が平成１７年４月１日に合併して、新しい「仙台中央食肉卸売市場株式会社」となり、と畜解体業務から卸売業務、さらに加工業務までの一貫した組織体制として、衛生管理・品質管理のさらなる向上と、「安全・安心」な食肉の安定供給と効率的な事業運営に努めています。